toku's LIFE GOES ON: 保谷大勝軒

2011/08/05

保谷大勝軒

保谷大勝軒は西武池袋線・保谷駅前で数十年にわたって人気の老舗ラーメン店である。
この度保谷駅前の再開発に伴い移転、新店舗の設計･施工をソーラーれんの仲間の工務店である岡庭建設が担当しオープンしたとのことで早速の訪問である。

移転前にも２～３回伺ったことはあり、以前の味はしっかり記憶している。
大勝軒といえばつけ麺で有名な東池袋大勝軒を思い浮かべる人が多いと思うが、保谷大勝軒は永福町系といわれる全く違う系統の味でつけ麺はない。
大きな器、ボリュームはラーメン二郎に引けを取らない。スープは豚骨煮干醤油。豚骨・背脂・昆布・玉葱・人参・じゃがいも、そして大量の煮干を使ったといわれる醤油スープが一番の特徴であろう。
このスープが一度食べるとまた食べたくなると各所で評価されている。
今回２年ぶりの訪問となったが、以前と変わらないこのクセになる味を再び堪能することができた。